Mentira ou verdade sobre lactose e glúten

As dietas com restrição de glúten ou lactose ou a retirada total deles mais prejudica do que ajuda, entenda o por quê

Atualizado em junho 8, 2021 | Autor: Michelle Verginassi
Mentira ou verdade sobre lactose e glúten

A cada pouco tempo, novas dietas tomam conta do país, seja pelas redes sociais, internet ou programas de TV.

É preciso cuidado para não cair em tentação com alguma dieta da moda e acabar tendo mais problemas do que benefícios.

Está comprovado que as dietas com restrição de glúten e lactose de forma total, inclusive da lactose, não são tão benéficas assim como você pensa.

Desta forma, neste post você ficará por dentro dos mitos e verdades sobre glúten e lactose, inclusive com informações sobre carboidratos, que é o vilão para muita gente.

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Entenda porque a pesquisa na internet cresceu 550%

Estas dietas ganharam espaço na mídia e na casa de muitas pessoas que buscam emagrecer.

Para se ter ideia, no último ano houve uma busca no Google Trends que cresceu 550%. Sabe qual foi?

Nos últimos 12 meses, a busca por “dieta sem glúten” cresceu mais de 550%. Da mesma forma, “dieta sem lactose” registrou um grande aumento.

E aí que mora o perigo. Se você não tem intolerância a um ou ao outro não tem sentido passar a fazer uso destas dietas.

Talvez pelos exageros em hábitos nada saudáveis ou excesso de alimentação na pandemia, muitos estão recorrendo a pílula mágica para perder peso.

 

 

Antes de qualquer decisão, consulte seu médico

 E é por estarem em busca pelo peso ideal, que muitos têm retirado o carboidrato e a proteína da alimentação.

Se você é saudável, se não tem intolerância, não faz sentido você tentar benefício eliminando da alimentação algo que não faz mal ao seu organismo.

Especialistas têm feito alertas que dietas sem glúten e lactose são recomendadas apenas para quem tem diagnóstico clínico.

Antes de tomar qualquer decisão referente à saúde, você deve ser responsável e consultar um médico.

Ainda mais se, quem pode ser envolvido na dieta seja uma criança. Elas precisam dos nutrientes essenciais para um crescimento saudável.

 

 

Entenda o que é o glúten?

O glúten é uma proteína. Você pode encontrar no trigo, centeio e cevada.

Ele atua na elasticidade nas massas e dá mais flexibilidade aos alimentos.

 

Saiba o que é a lactose do leite

Agora que você sabe o que é glúten, é claro que quer saber o que é lactose.

De ouvir falar você já sabe, vem do leite, mas, afinal, o que é a lactose do leite?

É o açúcar existente no leite. O leite de vaca tem cerca de 5% de lactose, em outra palavras, 5% de açúcar.

 

 Saiba porque não pode retirar o glúten e a lactose da alimentação

 A restrição de leite e derivados da sua alimentação, no longo prazo pode ocasionar problemas à saúde, como osteoporose.

Por outro lado, se cortar o glúten, a redução da quantidade de fibras deixa a alimentação pobre em cereais.

Essa falta de alguns itens pode influenciar diretamente na saúde do intestino, por exemplo.

 

 

Mito ou verdade

Em um mundo onde qualquer um compra um livro de auto-ajuda, sequer o lê e sai por aí pregando sucesso, da mesma forma, qualquer um quer criar um canal de dieta nas redes sociais para sair ganhando dinheiro.

Por este motivo, é importante você acompanhar sempre profissionais preparados e não apenas quem “se formou” assistindo vídeos no YouTube para depois sair aplicando o que aprendeu.

Por este motivo, trouxemos alguns mitos ou verdades sobre glúten e lactose para tirar suas dúvidas:

 

Mitos e verdades sobre a lactose

 

Lactose prejudica mesmo quem não tem intolerância: mito ou verdade?

Mentira. A lactose não causa prejuízo para quem não tem intolerância. É mito.

Mas o consumo em excesso pode provocar desconfortos gastrointestinais.

Aliás, o leite com toda presença de cálcio e ferro auxilia no fortalecimento dos ossos e combate à anemia.

 

Cortar a lactose emagrece: mito ou verdade?

Mito. Há pessoas que emagrecerem com a restrição da lactose, sim, mas pela provável diminuição calórica na dieta.

Não tem nada comprovado que garanta que cortar a lactose pode ajudar a reduzir o peso.

Se você quer emagrecer, tenha uma alimentação equilibrada, busque ajuda de um profissional e busque sempre alimentos saudáveis.

 

Lactose só pode ser consumida por crianças: mito ou verdade?

Outro mito. A lactose é um carboidrato que pode ser consumido durante toda a vidacia. Menos, é claro, pelos que são alérgicos ou que tem intolerância.

 

Mitos e verdades sobre o glúten

 

Glúten engorda: mito ou verdade?

Mito. O que faz engordar são os outros componentes dos alimentos que contêm glúten, como o carboidrato e gordura.

O glúten não engorda, não é ele o responsável pelo aumento de peso.

Então, se você quer perder peso, retire a pizza, a cerveja e os doces, pelo carboidrato que têm, mas não pelo glúten.

 

 

Glúten é um carboidrato: mito ou verdade?

Mito. Ao contrário. Quando o glúten é consumido de forma correta, ele bate no intestino e ajuda na digestão alimentar.

O glúten é uma proteína. E como já dissemos, é encontrada no trigo, cevada e centeio.

 

Produtos integrais não têm glúten: mito ou verdade?

Mito. Pão e macarrão contêm glúten, mesmo na versão integral, esta proteína está presente. O que muda no integral é apenas a quantidade de fibra.